国王饼（galette des Rois），又称“国王派”，是法国人新年伊始必备甜品。每年主显节前后，全家围坐分食，谁能吃到藏着小瓷人的那块，谁便是当天的“国王”或“王后”。

　　怎样吃“最便利”：亲测直接用手拿着吃最便利，刀叉一碰酥皮就张狂掉渣，记住拿碟子当心托着才不至于手忙脚乱。

　　怎样吃“最有典礼感”：依据人数把国王饼切成几片，由年岁最小的人优先选择，谁吃到小瓷人，谁就会收成一整年的好运~

　　完美的国王饼酥皮，得是上千层黄油与面皮屡次折叠而成。黄油的温度、折叠的力度、每一次擀压的时刻，全赖主厨的经历&手感。所以那口酥皮，才干酥脆到一碰就簌簌掉渣，轻浮如蝉翼。

　　树叶代表月桂树标志成功、螺旋纹代表太阳标志生命力、格纹代表向日葵标志荣耀……

　　顶部的斑纹不只是精美的装修，仍是避免烘烤时开裂的必要工序。每一刀都是手艺雕制，纹理好像面包师的签名，强迫症看了都会感到治好。

　　杏仁馅是最常见的国王饼内馅，坚果与黄油的组合，奠定了“不可能难吃”的基调，朗姆酒的参加，则让经典的坚果香气多了一层微醺，甜得抑制而高档。

　　要是国王饼也有“权威认证”，那来自国王饼大赛评委主办店的出品，无疑是教科书等级的存在。它的底气建立在 “不计成本”的质料与工艺上：法国进口的优质面粉和尖端寇曼黄油，确保了酥皮层次安稳、酥脆轻浮；与常见的“面包油”相反，VERIE采用了难度更高的“油包面”工艺，让黄油完好地包裹住面团，极检测手上功夫和温度操控的技艺。

　　如此才干做出教科书等级的千层酥皮，薄脆到难以想象，牙齿轻触的瞬间便碎裂成许多轻盈的酥片，在口中簌簌化开，释放出黄油纯粹的香气。

　　巴黎甘言就像一位顽固又高雅的法国街坊，从2014年到现在，多年来专做纯粹法度风味。招牌自然是「传统杏仁国王饼」，酥皮金黄焦香，全部就“咔嚓”碎裂，杏仁奶油馅顺滑香浓，是绝不会犯错的经典款。

　　「杏仁黑巧国王饼」，在丝滑的杏仁奶油里，融入了65%的黑巧。切开后，巧克力像豆沙相同，质地非常绵密。进口是浑厚的可可微苦，爱吃黑巧的人必定会把这款列入年度独爱。最交心的是，它家供给完好的小尺度国王饼，对独身人士或小家庭特别友爱。

　　Butter Always老板是「高端有机发酵黄油品牌商」，他家国王饼跳出了杏仁朗姆酒的经典结构，本年直接整了一款姓名超长的、风味超共同的“盐之花焦糖榛子橙子软糖国王饼”。里边的法度软糖是糖渍橙丁，添加全体的风味层次，在满口坚果香和黄油香的一起也不会感觉腻。

　　为了承载这份杂乱的馅料，酥皮也用了更费时的“油包面”法。这让它的酥更具支撑力，与内馅丰厚的口感相辅相成。从开端制作到出炉，这款国王饼耗时4-5天，耐性等候换来的是一块无法被简略仿制的、充溢手作诚心的年度风味创作。

　　言盐的国王饼包括了许多长处：纯手艺、用料精、重量足、尺码大，仅有的缺陷可能是能量炸弹，吃完罪恶感十足，可是热量不重要，好吃最重要。

　　在传统国王饼做法的基础上，言盐还添加了朗姆酒和克己苹果酱、杏仁粉，保存原始国王饼滋味的一起也更满意东方味蕾，值得提早一天预订等候。饼皮超级酥脆，一咬就簌簌掉渣，内馅甜度刚刚好，浓郁的杏仁香与浑厚奶香渐渐在口中化开，一点不显厚重。

　　众所周知，国王饼在一众烘培点心中价格并不亲人，可是见到drunk baker的时分咱们惊叹：总算有店把国王饼的价格打下来了，总算不必看到国王饼就偷看余额了。

　　drunk baker的国王饼不只价格友爱，滋味也彻底不输别的的品牌，从旁边面的花边层次也清楚明了它的酥脆程度。内中的奶香与杏仁香平衡的适可而止，甜而不腻，get治好自己的方法+1。